うどんアーティスト・小野ウどんさん取材

今回は小野ウどんさんをインタビュー。音楽に合わせリズミカルに、舞うようにうどんを打つ。全国に出張しながらうどん打ちをパフォーマンスとして披露する「うどんアーティスト」として活動している彼に、うどん職人の新しい在り方を見つけるまでの軌跡を聞いた。